Seguir la dieta atlántica durante seis meses de forma controlada y personalizada mejora la salud.
Así lo demuestra, GALIAT, un ensayo clínico realizado en la sanidad pública gallega.
Menos colesterol y menos kilos
En el mismo, los participantes registraron, al cabo de seis meses, una disminución del colesterol total de media de 5,1 miligramos por decilitro. Esta reducción fue mayor en mujeres y niños que en adultos varones. Además, se produjo una bajada del colesterol malo (LDL colesterol), en un valor medio de 3,3 miligramos por decilitro.
Se entiende por dieta atlántica el consumo de carne, pescado, lácteos y derivados, legumbres y verduras, huevos, cereales, aceite de oliva, mariscos, frutos secos, la forma de cocinado y la variación estacional de productos.Estos datos, han sido facilitados por la doctora Mar Calvo, especialista en Análisis Clínicos del Hospital Clínico Universitario de Santiago de Compostela (CHUS), coordinadora del ensayo clínico. Calvo también destacó que "en el 11 por ciento de los participantes del grupo de intervención, disminuyó más del 5,5% su peso corporal. Es en el peso corporal, la adiposidad, donde encontramos el mayor efecto de la intervención, a pesar de que no hicimos una restricción calórica". Calvo explicó que los adultos del grupo de intervención disminuyeron su peso corporal a los seis meses en 1,2 kilos.
Los datos del ensayo, en concreto, se han presentado recientemente en el Tercer Simposio Internacional sobre Dieta Atlántica, organizado por la Fundación Dieta Atlántica con el apoyo de la Universidade de Santiago (USC) y Xunta y el patrocinio de Vegalsa-Eroski.
Un hábito que empieza en la familia
Por otro lado, la especialista explicó "el efecto de una intervención nutricional preventiva en familia, desde Atención Primaria".
Así, intervinieron 250 familias de A Estrada (Pontevedra). "La familia es donde se aprenden los comportamientos. Lo que come el padre también afecta a los hijos porque los comportamientos se comparten y se modifican juntos hacia lo saludable o no saludable".
Se entiende por dieta atlántica el consumo de carne, pescado, lácteos y derivados, legumbres y verduras, huevos, cereales, aceite de oliva, mariscos, frutos secos, la forma de cocinado y la variación estacional de productos.